Половина курицы с картофелем фри
1 час Выход:
2 порции Сложность:
Средняя
Половина курицы с картофелем фри – рецепт немецкой кухни. Как ни странно, но это уличная еда, своего рода фаст-фуд. Однако, без этого фаст-фуда невозможно представить Октоберефест. Все представляют праздник с различными колбасками, они конечно тоже есть, но от половины курицы никто не откажется. Рецепт приготовления очень прост и его легко можно приготовить дома. Чтобы картофель оставался хрустящим, его следует обжаривать в два подхода.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта половина курицы с картофелем во фритюре, травы измельчить и смешать с тертым чесноком, 3,5 ст.л. паприки, медом и соком лимона. Курицу разрезать вдоль на две половинки, смазать приготовленным маринадом, обернуть пленкой и поместить в холодильник на 1 час. Куриные половинки можно выложить сразу на противень, накрыть пакетом или стрейч пленкой и после поставить в холодильник.
Пока маринуется курица можно заняться картофелем. Его следует очистить и порезать брусочками со сторонами в 1 см. В глубокую сковороду влить растительное масло, не менее 5 см. Когда масло нагреется всыпать подготовленный картофель и обжарить до белого. Это займет около 8 минут. После вынуть картофель шумовкой и дать стечь лишнему маслу.
Вновь возвращаемся к курице. Духовку разогреть до 180-200°С (355-390°F), в зависимости от духовки. Половинки курицы посолить с обеих сторон, сбрызнуть оливковым маслом и накрыть фольгой. Готовить курицу 50 минут, а после убрать фольгу и продолжить готовить еще 20 минут.
За 20 минут до окончания готовки курицы разогреть масло для фритюра и всыпать обжаренный картофель. Жарить картофель 5-7 минут до румяного цвета. Оставшуюся паприку с мешать с солью и обсыпать смесью готовый картофель. Двойная обжарка картофеля делает его более хрустящим даже после того как он слегка остынет. Подавать половину курицы и картофель фри с соусом.