Приправа из дайкона и чили (Momiji Oroshi)
15 минут Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Приправа из дайкона и чили (Momiji Oroshi) – рецепт японского соуса, который подается для макания, переводится как красный клен. Соус не готовится заранее, трут дайкон с перцем непосредственно перед употреблением. Еще этот соус не желательно хранить, даже в холодильнике, поверьте, запах дайкона вам не понравится.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приправы из дайкона и перца чили по рецепту японской кухни, от дайкона отрезать кусок длинной в 5-6 см. Очистить дайкон от кожуры, при помощи палочки даси сделать в дайконе 3-4 отверстия. Перец очистить от семян и также при помощи палочки протолкнуть его в дайкон. Дать дайкону постоять 5 минут, а после натереть на крупной терке.
Если этот соус используется как приправа для макания, его необходимо натереть с помощью японской терки (ороси-гане или дайкон-ороси).