Пряничный домик
Приготовление: 2 часа
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 3 кг
Немецкие рецепты
Пряничный домик – рецепт немецкой кухни, такой домик очень хорошо украшать с детьми – это им понравится. Готовится пряничный домик на рождество. Части домика выпекаются достаточно быстро, но вот на сборку и украшение потребуется время и терпение.
Ингредиенты пряничного домика
- Для теста
- Мёд 300 г
- Сахар 250 г
- Яйца 2 шт.
- Пшеничная мука 750 г
- Какао-порошок 3 ч.л.
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Молотый имбирь 1,5 ч.л.
- Молотая гвоздика 1,5 ч.л.
- Корица молотая 1 ч.л.
- Для глазури
- Яичный белок 3 шт.
- Лимонный сок 1,5 ст.л.
- Сахарная пудра 750 г
- Для украшения
- Карамельные конфеты
Рецепт пряничного домика
Для рецепта пряничного домика в первую очередь необходимо вырезать шаблон стен и крыши из плотной бумаги. Следом приготовить пряничное тесто. Для прянично имбирного теста, мёд, 200 г сахара и 4 ст.л. воды поставить на средний огонь и топить, периодически помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится.
Подготовленный сироп охладить в течение 15 минут. В отдельной посуде взбить яйца с оставшимися 50 г сахара. Смешать все сухие ингредиенты. После соединить все три части и замесить тесто. Вымешанное тесто обернуть в пленку и поместить в холод на 30 минут.
Раскатывать тесто лучше сразу на противне, выстеленном предварительно бумагой или фольгой. Чтобы тесто не прилипало и хорошо раскатывалось сверху необходимо положить полиэтилен. Раскатывать тесто необходимо в пласт толщиной приблизительно 7 мм, можно и в 1 см.
На раскатанный пласт пряничного теста положить подготовленные шаблоны из бумаги вырезать детали домика. Каждой детали должно быть по 2 шт. Подготовленное вырезанное тесто поставить в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать в течение 15 минут. После выпекания можно приложить вновь шаблон и подровнять, пока пряники горячие, но это не обязательно, так как все дефекты скроет глазурь и украшения.
Когда все детали домика будут готовы, можно приступать к приготовлению глазури, которая будет скреплять все детали. Ни в коем случае не делайте сразу большое количество глазури, она может засохнуть. При склеивании деталей домика глазурь желательно накрывать крышкой или мокрым полотенцем.
Ну и последний штрих – после скрепления всех деталей украсить домик. Украшать домик можно как угодно, чем угодно – всем тем, что можно найти интересного на прилавках магазинов. С верху пряничный домик присыпать кокосовой стружкой, имитируя снег и сахарной пудрой. Главное, чтобы украшение было разнообразным, ярким и самое главное – его должно быть много. Такой пряничный домик зачастую готовят в два этапа. В первый день выпекают детали и собирают, а во второй день украшают. Готовится пряничный домик в канун рождества (католического), и стоит такая красота до самого Нового года.
