Пшенная каша с тыквой и яблоками
1 час Выход:
6 порций Сложность:
Средняя
Пшенная каша с тыквой и яблоками – рецепт блюда от Кашевара. Меня всегда удивляло, почему в садике или у друзей, знакомых или родственников тыквенная каша получалась не такой, как готовила моя мама. Тыквенный вкус практически отсутствовал, а у мамы каша приобретала сладковато тыквенный вкус и очень приятный аромат, который наполнял весь дом. А секрет очень прост – у нас часто в сезон тыкву резали дольками, обильно посыпали сахаром и запекали в духовке. Тыква становилась ароматной, с карамельной хрустящей корочкой, и было так вкусно, что можно было съесть даже кожуру. Но зачастую запеченная тыква оставалась и остывшей, ее уже никто не хотел кушать, вот из такой тыквы мама и готовила пшенную кашу, а для легкой кислинки добавляла яблоко. Единственный момент – мама корицу не использовала, если Вам не нравится, можете тоже ее не класть.
Для приготовления рецепта блюда от Кашевара пшенная каша с тыквой, тыкву разрезать, удалить семена и нарезать не очень тонкими дольками. Уложить тыкву на смазанный сливочным маслом противень и посыпать сахаром. Запекать тыкву при 250°C (480°F) в течение 30-40 минут.
Пока готовиться тыква, можно приготовить кашу. В кастрюлю влить 2 ст.л. воды и дать закипеть, а после влить молоко, это такой маленький нюанс, чтобы молоко при кипении не стало подгорать к дну кастрюли. Молоко можно заменить водой или смешать пополам с водой. Когда молоко закипит, всыпать промытую крупу, уменьшить огонь, накрыть и готовить кашу под крышкой до готовности.
Запеченную тыкву вынуть из духовки, срезать кожуру, а мякоть подавить вилкой, натереть на терке или просто порезать мелким кубиком. Подготовленную тыкву вмесить в кашу.
Яблоко, лучше кисленькое, помыть, при желании можно очистить от кожуры, натереть на терке или мелко порезать. Добавить яблоки в кашу с тыквой , далее добавить сливочное масло, снять кашу с огня, укутать и дать постоять еще минут 15-20, а после разложить по тарелкам и посыпать сахаром и молотой корицей.