Расстегай с мясом и яйцом
1 час Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
Расстегай – открытый небольшой пирог с различными несладкими начинками. Подавался расстегай зачастую со щами.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для расстегаев, в слегка подогретое молоко добавить дрожжи, сахар и половину муки. Все хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час.
После того, как опара подойдет, добавить яйцо, растопленное сливочное масло, соль и оставшуюся муку. Тесто для расстегаев хорошо вымесить и поставить еще на 2 часа. За это время, пока будет подходить тесто, подготовить фарш для расстегаев.
Мясо пропустить через мясорубку, затем слегка обжарить в сковороде на растительном масле, и снова пропустить через мясорубку. В подготовленный фарш добавить сваренное и порубленное яйцо, соль и перец по вкусу.
Из теста сформовать шарики приблизительно 150 г, дать им постоять 8-10 минут, раскатать лепешки и положить на них начинку. Края лепешек защипнуть, оставив середину открытой.
Подготовленные расстегаи выложить на смазанный растительным маслом противень и оставить на15 минут. Печь при температуре 200°C (390°F) 35 минут. После влить в отверстие расстегаев по 1 столовой ложке мясного бульона и снова поставить в духовку на 5-10 минут. Готовые расстегаи смазать сливочным маслом.