Райта из баклажанов
1 час 20 минут Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Райта из баклажанов – рецепт индийской кухни, такой рецепт, как и вся индийская кухня очень ароматная и с непривычки может быть острая. Поэтому контролируйте количество острого перца. Например, острый молотый перец можно заменить на паприку, а стручковый перец уменьшить в количестве. Сметана конечно уменьшит восприятие остроты, но не обманывайте себя, если есть проблемы с желудком, лучше уменьшить, от этого вкус райты не ухудшится.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт райта из баклажанов очень прост. Для начала необходимо подготовить все продукты, так как процесс готовки очень быстрый. Баклажаны порезать кружочками толщиной 0,5 см. Порезанный баклажан переложить в подсоленную холодную воду, так он не потемнеет. Тмин перетереть.
Помидоры и имбирь потереть на терке и смешать с тертым острым перцем.
Баклажаны обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Переложить баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
В сковороду, где жарились баклажаны влить небольшое количество масла, добавить гвоздику и черный перец горошек. Когда специи начнут трещать всыпать остальные специи и смесь из помидора, имбиря и перца. Все хорошо перемешать и тушить до испарения жидкости.
В форму для выпекания выложить небольшое количество соуса из специй, а после слой баклажанов. Далее сметану, после соус из специй, порезанную петрушку и вновь баклажаны. Продолжать до последнего баклажана, верхний слой должен быть сметана, зелень и соус из специй. Поставить райту в холодильник на 1 час, а после подать к столу.