Ргаиф с мясной начинкой
1 час Выход:
20 шт. Сложность:
Средняя
Ргаиф с мясной начинкой – рецепт марокканских блинчиков, готовятся они из очень тонкого теста. Запеченные в духовке, ргаиф получаются хрустящими и очень вкусными.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта ргаиф с мясной начинкой дрожжи развести теплой водой, всыпать соль, и, постепенно всыпая муку, замесить тесто. После замеса тесто должно отстоятся в тепле 30 минут.
Тем временем можно приготовить начинку. Мясо порезать кусочками, посолить, добавить тмин, перец, тертый лук, влить воду и варить до готовности. Когда мясо полностью сварится, его необходимо перемолоть или изрубить мелко ножом.
Подошедшее тесто и руки смазать растительным маслом и разделить на 40 кусочков. Для приготовления одного ргаифа потребуется два кусочка теста.
Стол смазать растительным маслом, кусочек теста растянуть руками до очень тонкого и прозрачного, на тесто выложить начинку и свернуть конвертом.
Второй кусочек теста также растянуть руками, на него положить свернутый конверт, швом вниз, и также свернуть конвертом. Таким образом, получится 20 штук ргаиф.
Подготовленные конвертики с начинкой выложить на слегка смазанный растительным маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать при 180°С (355°F) 30 минут. По окончании готовки ргаиф должны быть поджаренными и хрустящими. Подают ргаиф горячими с мятным чаем.