Рисовый суп с говядиной и желтком (Брндзи апур)
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 3 л
Армянские рецепты
Рисовый суп с говядиной и желтком (Брндзи апур) – рецепт блюда армянской кухни, густой рисовый суп готовится на основе говяжьего бульона с кусочками мяса.
Ингредиенты рисового супа с говядиной и желтком
- Говядина 400 г
- Рис 0,5 стакан
- Лук репчатый 1 шт.
- Яичный желток 1 шт.
- Вода 3 л
- Топленое масло 1 ст.л.
- Укроп 1 пучок
Рецепт рисового супа с говядиной и желтком
Для рецепта рисового супа с говядиной и желтком, говядину помыть, положить в кипящую воду, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение часа. За 5 минут до окончания варки всыпать соль и перец. Готовое отваренное мясо выложить, нарезать на порционные кусочки, а бульон процедить.
Промытый в холодной воде рис переложить в горячий бульон и поставить на средний огонь. Лук мелко порезать и обжарить на топленом масле. К полугодовому рису добавить обжаренный лук, перемешать и варить до полной готовности риса.
В отдельной посуде взбить желток с небольшим количеством горячего бульона. Взбитый желток влить в брндзи апур, перемешать и довести до кипения. При подаче в тарелку с супом положить мясо и посыпать рубленой зеленью.
