Ризотто с луком-пореем и шампиньонами
Итальянские рецепты
Ризотто с луком-пореем и шампиньонами – рецепт приготовления блюда итальянской кухни, ризотто – это всегда хорошо, а ризотто с луком-пореем и шампиньонами – еще лучше.
Ингредиенты ризотто с луком-пореем и шампиньонами
- Рис для ризотто – 300 г
- Лк-порей – 1 шт.
- Шампиньоны – 250 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Пармезан – 100 г
- Масло сливочное – 2 ст.л.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Бульон овощной – 1,2-1,3 л
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт ризотто с луком-пореем и шампиньонами
Для приготовления рецепта блюда итальянской кухни ризотто с луком-пореем и шампиньонами в глубокой сковороде или кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло. В разогретое масло положить мелко нарезанный чеснок, обжарить несколько секунд и всыпать лук-порей, порезанный дольками. Все перемешать и тушить на среднем огне 5 минут. В сковороду с луком всыпать рис и влить 800 мл бульона, перемешать, приправить солью и перцем. Не накрывая крышкой, тушить на медленном огне 10 минут. Когда весь бульон впитается, добавить тонко нарезанные шампиньоны, влить еще небольшое количество бульона, перемешать и далее тушить, пока бульон не впитается. И так далее до полной готовности риса. В конце добавить тертый пармезан и перемешать. Подавать ризотто с луком-пореем и шампиньонами горячим, сверху присыпать тертым или струженным пармезаном.
