Ролл Тейшоку

Для рецепта ролл Тейшоку в начале приготовить рис. Рис промыть несколько раз пока вода не станет чистой. Переложить рис в сито и отставить на 1 час. После переложить рис в кастрюлю, влить воду, добавить комбу и поставить на средний огонь, накрыв крышкой. Когда вода закипит, водоросли убрать, огонь убавить до минимума и варить еще 10-12 минут, пока не выпарится вся жидкость. В отдельной миске смешать уксус, сахарную пудру и соль. Когда рис слегка остынет, смешать его с уксусной смесью.

Огурец, лосось и сыр порезать длинными брусочками. На обернутую пищевой пленкой циновку положить нори, сверху выложить слой теплого риса, приблизительно 1-1,5 см. Рис выкладывать, не доходя до края нори приблизительно 1 см.

На слой риса выложить полоски огурца, лосося и сыра. При помощи циновки скрутить нори в рулет. Свободный от риса край нории смочить водой и завернуть внахлест. При смачивании нори меняет свои свойства и становится клейким, так что ролл будет хорошо держаться и не разойдется. Готовый ролл Тейшоку разрезать на 8 равных частей. Подавать ролл Тейшоку с васаби, маринованным имбирем или долькой лимона.