Роллы из листьев лазаньи
1 час 30 минут Выход:
8 порций Сложность:
Средняя
Роллы из листьев лазаньи – рецепт итальянской кухни, это не традиционный вариант той лазаньи, которую привыкли готовить. На половину листья выкладывается начинка, сворачивается в ролл, а после запекается. Очень удобна в плане порций, каждый ролл – порция. Шпинат для начинки можно использовать мороженый, рикотту можно заменить творогом. Роллы можно приготовить заранее, поставить в холодильник, а после разогреть. Можно роллы заморозить в сыром виде, когда понадобятся вынуть, полить томатным соусом, посыпать сыром и запечь.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт роллов из листьев лазаньи очень прост. В сковороду влить оливковое масло, выложить очищенный зубчиком чеснока, но не порезанным. В разогретое масло всыпать шпинат, посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5-6 минут.
В другой сковороде разогреть оливковое масло, всыпать мелко порезанный лук и, периодически помешивая, тушить 5-6 минут на слабом огне. Помидоры без кожуры размять в пюре, влить в сковороду к луку, посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить в течении 20 минут.
Теперь можно приступать к листьям лазаньи. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, выложить листья лазаньи и отварить до полуготовности, как говорят итальянцы «al dente». После выложить листья лазаньи на полотенце, можно на бумагу для выпечки или фольгу и дать остыть.
Из шпината вынуть чеснок, дать ему остыть, а после измельчить. В миске смешать измельченный чеснок, шпинат, рикотту, тертый сыр, щепотку мускатного ореха, перец и соль.
Выложить начинку на лист лазаньи и свернуть рулетом. На дно емкости для запекания выложить 2 ст.л. томатного соуса. Поверх соуса выложить роллы.
Моцареллу нарезать брусочками, твердый сыр натереть на терке. Поверх роллов выложить брусочки моцареллы, посыпать сверху сыром и поставить в разогретую до 200°C (390°F) духовку.
Выпекать роллы из лазаньи в течении 10 минут, а после еще несколько минут под грилем. Готовую лазанью посыпать молотым черным перцем, можно украсить листьями базилика и подать.