Рулеты из говяжьей вырезки с зеленью
Грузинские рецепты
Рулеты из говяжьей вырезки с зеленью – рецепт приготовления блюда грузинской кухни, к рулетам можно подать молодой отваренный картофель и салат из свежих овощей.
Ингредиенты рулетов из говяжьей вырезки с зеленью
- Говяжья вырезка – 1 кг
- Перец сладкий – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидор – 1-2 шт.
- Лук репчатый – 4-5 шт.
- Чеснок – 4-5 зубчика
- Петрушка – 4-5 веточки
- Кинза – 4-5 веточки
- Базилик – 3-4 веточки
- Масло сливочное – 100 г
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Уцхо-сунели
- Аджика
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт рулетов из говяжьей вырезки с зеленью
Для приготовления рецепта грузинской кухни рулеты из говяжьей вырезки с зеленью мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать поперек волокон пластами толщиной в 1 см. Нарезанные пласты мяса отбить до толщины в 0,5 см, посолить, поперчить уложить в миску, накрыть пленкой и поставить в холод, пока готовится начинка. Лук, чеснок, морковь, зелень и сладкий перец мелко нарезать. Все перемешать, слегка посолить, поперчить, добавить уцхо-сунели и аджику. Половину сливочного масла нарезать кубиками и положить в кастрюлю с толстым дном и туда же влить растительное масло. На каждый пласт мяса выложить подготовленную начинку приблизительно 1 ст.л., свернуть рулетом и плотно уложить в кастрюлю с маслом. Поверх рулетов выложить кусочки оставшегося сливочного масла и оставшуюся овощную смесь. Рулеты накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Готовить мясные рулеты необходимо в течение 40 минут. С помидоров срезать крышечку, натереть его на терке без кожуры и добавить к рулетам, затем положить лавровый лист и тушить под крышкой еще 20 минут.
