Рыбная солянка

Для рыбной солянки по рецепту белорусской кухни в глубокой кастрюле разогреть половину сливочного масла, всыпать нашинкованную капусту, влить 0,5 стакана воды, перемешать и тушить на медленном огне в течение 40 минут.

Рыбу нарезать на порционные кусочки, залить водой и варить на среднем огне в течение 20-30 минут. В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла, всыпать мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.) и жарить его до прозрачности. В тушеную капусту добавить обжаренный лук, томатную пасту, уксус, сахар, соль и перец. Все перемешать и тушить еще в течение 20 минут.

По истечении времени всыпать в капусту обжаренную муку, перемешать и прогреть 3-4 минуты. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, обжарить на нем одну мелко нарезанную луковицу. Огурцы очистить от кожуры и нарезать брусочками.

В отдельную кастрюлю переложить порезанные огурцы, пассированный лук, влить процеженный рыбный бульон и варить в течение 10-15 минут на слабом огне. После в кастрюлю добавить заранее отваренный и нарезанный картофель, тушеную капусту, кусочки рыбы. Долить в суп воду или рыбный бульон на 3-5 см выше продуктов, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 10-12 минут.