Салат из баклажанов с фетой

Салат из баклажанов с фетой – рецепт с фото, греческая кухня
Рейтинг: 4.5 голосов: 2
Время готовки:
1 час
Выход:
4 порции
Сложность:
Средняя

Салат из баклажанов с фетой – рецепт греческой кухни, запеченные овощи, зелень и чеснок, отличное сочетания. Дополняет салат греческий сыр Фета. Сыр достаточно соленый поэтому перед тем как посолить попробуйте. Такой салат можно подавать в теплом или в холодном виде. Если его оставить на ночь в холодильнике он станет еще вкуснее.

Рецепт приготовления

Рецепт салат из баклажанов с фетой очень прост. Баклажаны разрезать вдоль пополам, сделать надрезы крест на крест. В сковороде разогреть оливковое масло выложить баклажаны вверх кожурой и обжарить до золотистого цвета. После переложить на противень и запечь в разогретой до 220°C (430°F) духовке до готовности.

В сковороде где жарились баклажаны обжарить до золотистого цвета порезанный кольцами лук и разрезанный пополам помидор. После с помидора снять кожуру.

Сладкий перец, желательно красного цвета, обжарить на сухой сковороде до практически обугливания. Обжаренный перец выложить в полиэтиленовый пакет, когда остынет снять кожуру, а ¼ перца порезать небольшим кубиком. Это для украшения.

Запеченные баклажаны вынуть из духовки, дать слегка остыть, а после отделить мякоть от кожуры. Чеснок очистить, зелень крупно порезать.

Переложить все продукты, кроме Феты в кухонный комбайн и перемолоть в пюре. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. При подаче, на поверхность салата выложить порезанную Фету и порезанный сладкий перец.