Салат из сардин
1 час Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Салат из сардин – рецепт испанской кухни, такой салат готовят в последний день весеннего карнавала. Одна из наиболее красочных и старинных традиций карнавала - это прощание с доном Карналем на похоронах сардины. В этот день проводят «похороны сардины» и сжигают ее чучело.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для испанского рецепта салата из сардин филе промыть, обсушить, посолить, поперчить, посыпать тмином. Острый перец очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками. Филе рыбы соединить попарно, проложив в середине ломтик острого перца.
В отдельно миске взбить яйцо. Филе смочить в яйце и выложить в форму для выпекания. Уксус смешать с оливковым маслом и полить этой смесью филе. Запекать сардины в разогретой до 180°С (355°F) духовке в течение 15-20 минут.
На подготовленное блюдо выложить нарезанные тонкими кружочками огурцы, сверху выложить готовое и остывшее филе сардины. Сверху на сардины выложить тонкие кружочки лимона и апельсина. Подавать салат из сардин охлажденным.