Сало в луковой шелухе
Приготовление: 40 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 1,5 кг
Украинские рецепты
Сало в луковой шелухе – сало уникальный продукт, из которого можно приготовить большое разнообразие закусок. Например, сало вареное в луковой шелухе. Сало для этого рецепта лучше брать с прослойкой.
Ингредиенты сала в луковой шелухе
- Свиная грудинка 1,5 кг
- Луковая шелуха 20 г
- Соль 200 г
- Вода 1,2 л
- Перец черный 4-5 шт.
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Для натирания
- Чеснок 1 головка
- Смесь перцев 15 г
- Лавровый лист 3-4 шт.
Рецепт сала в луковой шелухе
Рецепт сала в луковой шелухе очень прост. С лука собрать шелуху, хорошо промыть и просушить.
В кастрюлю на дно уложить половину луковой шелухи, сверху уложить сало, всыпать соль, добавить черный перец и лавровый лист. Накрыть оставшейся половиной луковой шелухи, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит огонь уменьшить до среднего и варить 20 минут.
По истечении время снять кастрюлю с огня и дать остыть в течении 12-24 часов.
Через указанное время приготовить специи для натирания сала. Можно использовать просто черный, но вкуснее будет использование смесь перцев. Перец перетереть в ступе с лавровым листом, чеснок натереть на мелкой терке и все смешать.
Остывшее сало натереть со всех сторон подготовленной смесью, обернуть в фольгу и положить в морозильную камеру. Перед подачей, за 10-15 минут, вынуть сало, тонко порезать и подать.
