Самса с мясом
Узбекские рецепты
Самса с мясом – рецепт приготовления блюда узбекской кухни, для самса можно брать мякоть баранины или говядины.
Ингредиенты самсы с мясом
- Мука – 400-500 г
- Вода – 200 мл
- Курдючный жир – 300 г
- Баранина – 300 г
- Лук белый – 3 шт.
- Кунжут – 2-3 ч.л.
- Масло растительное – 1-2 ст.л.
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт самсы с мясом
Для приготовления узбекского рецепта самса с мясом из муки, воды и соли замесить крутое тесто, накрыть влажной тканью и выдержать в тепле в течение 30-40 минут. Курдючный жир (200 г) вытопить и немного охладить. Тесто разделить на 4 части, тонко раскатать, смазать растопленным курдючным жиром, свернуть в рулеты, завернуть в пленку и положить в холод на 1 час. По истечении времени рулеты разрезать на 4-5 частей, каждую часть приплюснуть по лини среза, раскатать в тонкий круг. Мякоть баранины и оставшийся курдючный жир мелко нарубить или перекрутить в мясорубке. Подготовленный фарш смешать с мелко нарезанным луком, кумином , посолить и поперчить. В середину каждого круга теста уложить небольшое количество фарша, соединить два противоположных угла теста, чтобы получился треугольник. Края теста защипать, самса переложить в смазанный маслом противень, посыпать семенами кунжута и выпекать при 200 градусах 30 минут. Подавать самса горячими.
