Сельдь по-киевски
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 700 г
Украинские рецепты
Сельдь по-киевски – рецепт приготовления блюда украинской кухни, сельдь, обычно соленая, практически всегда присутствует на праздничном украинском столе. Но иногда хочется не просто почистить, порезать и подать, а приготовить что-то более интересное. Сельдь по-киевски поможет украсить любой праздничный стол, к тому же готовится такая закуска очень легко и быстро.
Ингредиенты сельди по-киевски
- Сельдь соленая 250 г
- Сливочное масло 130 г
- Твердый сыр 80 г
- Белый хлеб 120 г
- Молоко 120 г
- Горчица 2 г
- Петрушка 20 г
Рецепт сельди по-киевски
Для приготовления сельди по-киевски сельдь очистить, отрезать голову и хвост, они понадобятся для украшения. Снять с сельди кожу, удалить хребет и кости, оставив лишь филе. Белый хлеб замочить в молоке.
Сливочное масло нужно вынуть из холодильника заранее, чтобы оно было мягким. В отдельной миске растереть масло до густоты сметаны, добавить горчицу, тертый сыр, рубленую зелень и перец, все хорошо перемешать.
Филе соленой сельди и размягченный хлеб пропустить два раза через мясорубку с мелким ситом. Соединить селедочный фарш с остальными продуктами и хорошо перемешать до однородной массы. Выложить массу в селедочницу, придав форму рыбы и украсить головой и хвостом. Так же украсить сельдь по-киевски можно луком, лимоном и клюквой.
