Сельские чилакили
Мексиканские рецепты
Сельские чилакили (chilaquiles de rancho) – рецепт приготовления блюда мексиканской кухни, его очень хорошо подавать на завтрак, чилакили можно подавать с жареной фасолью или яичницей.
Ингредиенты сельских чилакили
- Кукурузные тортильяс – 15 шт.
- Томатное пюре – 1 стакан
- Лук репчатый – 2 шт.
- Перец чили – 3 - 5 шт.
- Сыр твердый – 50 г
- Сливки жирные – 1 стакан
- Масло растительное
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт сельских чилакили
Для приготовления рецепта блюда мексиканской кухни сельские чилакили, перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать на длинные полоски. Тортиляс нарезать на полоски шириной приблизительно 5 см и обжарить на разогретом растительном масле. Обжаренные тотильяс переложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру. Одну луковицу крупно порезать, соединить с томатным пюре, или помидорами и при помощи кухонного комбайна измельчить в однородную пюреобразную массу. Томатно-луковое пюре переложить на сковороду, где жарились полоски тортильяс, и тушить на среднем огне 2-3 минуты, после добавить нарезанный перец чили и тушить еще 10 минут. Когда соус загустеет, добавить обжаренные полоски тортильяс и жарить, пока они слегка не размягчатся и не впитают в себя немного соуса. Готовые сельские чилакили переложить на подготовленную тарелку, посыпать мелко нарезанным луком, посыпать тертым сыром, а сверху положить ложку жирных сливок.
