Сельские чилакили (Chilaquiles de rancho)

Сельские чилакилес (Chilaquiles de rancho) – рецепт с фото, мексиканская кухня
Рейтинг: 4.6 голосов: 25
Время готовки:
40 минут
Выход:
4 порции
Сложность:
Средняя

Сельские чилакилес (Chilaquiles de rancho) – рецепт мексиканской кухни, его очень хорошо подавать на завтрак, чилакили можно подавать с жареной фасолью или яичницей.

Рецепт приготовления

Для рецепта сельские чилакили, перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать на длинные полоски. Тортиляс нарезать на полоски шириной приблизительно 5 см и обжарить на разогретом растительном масле. Обжаренные тотильяс переложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру.

Одну луковицу крупно порезать, соединить с томатным пюре, или помидорами и при помощи кухонного комбайна измельчить в однородную пюреобразную массу. Томатно-луковое пюре переложить на сковороду, где жарились полоски тортильяс, и тушить на среднем огне 2-3 минуты, после добавить нарезанный перец и тушить еще 10 минут.

Когда соус загустеет, добавить обжаренные полоски тортильяс и жарить, пока они слегка не размягчатся и не впитают в себя немного соуса. Готовые сельские чилакили переложить на подготовленную тарелку, посыпать мелко нарезанным луком, посыпать тертым сыром, а сверху положить ложку жирных сливок.