Сельские чилакили (Chilaquiles de rancho)
40 минут Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Сельские чилакилес (Chilaquiles de rancho) – рецепт мексиканской кухни, его очень хорошо подавать на завтрак, чилакили можно подавать с жареной фасолью или яичницей.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта сельские чилакили, перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать на длинные полоски. Тортиляс нарезать на полоски шириной приблизительно 5 см и обжарить на разогретом растительном масле. Обжаренные тотильяс переложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру.
Одну луковицу крупно порезать, соединить с томатным пюре, или помидорами и при помощи кухонного комбайна измельчить в однородную пюреобразную массу. Томатно-луковое пюре переложить на сковороду, где жарились полоски тортильяс, и тушить на среднем огне 2-3 минуты, после добавить нарезанный перец и тушить еще 10 минут.
Когда соус загустеет, добавить обжаренные полоски тортильяс и жарить, пока они слегка не размягчатся и не впитают в себя немного соуса. Готовые сельские чилакили переложить на подготовленную тарелку, посыпать мелко нарезанным луком, посыпать тертым сыром, а сверху положить ложку жирных сливок.