Шах-тыква
1 час 30 минут Выход:
6-8 порций Сложность:
Средняя
Шах-тыква – рецепт приготовления блюда узбекской кухни – это же блюдо еще называют «Шах-ковук», что переводится как царская тыква. Тыква служит горшком, в котором готовится мясо. Блюдо выглядит очень эффектно, а аромат не передаваемый. Тыкву нужно выбирать не большую, с внутренним объемом в 1 литр, и чтобы она устойчиво стояла. Курдючный жир можно заменить на топленое масло или даже на сметану.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта узбекской кухни шах-тыква, тыкву помыть, высушить, срезать верхушку так чтобы после ее можно было использовать в качестве крышки. Из самой тыквы выбрать все семена.
Лук, баранину и жир мелко порезать, а после смешать с молотыми специями.
Подготовленную начинку уложить в тыкву. Поместить фаршированную тыкву в емкость, в которой она будет выпекаться, влить холодную воду и поставить в духовку. Готовится шах-тыква при 200°C (390°F) в течении 1,5-2,5 в зависимости от размера тыквы.