Шекер чурек
1 час Выход:
1,3 кг Сложность:
Средняя
Шекер чурек – печенье по рецепту азербайджанской кухни. Самое трудоемкое в процессе приготовления шекер чурек – это развести дрожжи в белках.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта шекер чурек белки отделить от желтков. В белках развести дрожжи и отставить на 1 час в тепло. После того как дрожжи с белками подойдут, добавить в них растопленное и охлажденное сливочное масло, и сахарную пудру. Полученную массу взбить в течение 20 минут, а после постепенно всыпать просеянную муку.
Замесить крутое тесто и вымешивать его еще минут 15. Подготовленное тесто скатать в длинную колбаску и нарезать на небольшие кусочки.
Из каждого кусочка скатать шарик. Противень застелить фольгой и на него выложить подготовленные шарики теста.
В каждом шарике сделать выемку пальцем и так же пальцем смазать эту выемку взбитым желтком. Выпекать шекер чурек при 160°С (320°F) 15-20 минут, печенье должно быть слега подрумяненным.