Шкварки по-французски
3 часа Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Шкварки по-французски – рецепт приготовления блюда французской кухни, замечательная закуска, шкварки можно приготовить заранее, а после остудить и подавать в холодном виде со свежими овощами и хрустящим хлебом. Готовятся шкварки из толстого края свиной грудинки, в этой части тушки хорошее содержание мяса и сала. Шкварки по-французски – очень легкий в приготовлении рецепт, в который входит минимум продуктов и минимум усилий.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда французской кухни шкварки, грудинку помыть и порезать на небольшие кусочки, примерно 4х4 см. Чеснок очистить и слегка раздавить, его не обязательно резать.
В разогретой сковороде растопить смалец, выложить нарезанную свинину и обжарить до золотистой корочки со всех сторон. Обжаренную свинину посолить и поперчить.
Переложить кусочки свинины в глубокий противень, добавить чеснок, тимьян, влить растопленный смалец. После влить вино, воду и довести до кипения.
Подготовленные шкварки поместить в разогретую до 180°С (355°F) духовку и готовить в течение 2 часов. Когда шкварки будут готовы, переложить их без жидкости в миску и остудить. Остывшие шкварки выложить на свежий хрустящий хлеб, поверх выложить свежие огурцы и подать к столу.