Шварцвальдский вишневый торт
1 час 30 минут Выход:
8-10 порций Сложность:
Средняя
Шварцвальдский вишневый торт – рецепт блюда немецкой кухни, воздушный, нежный и очень вкусный торт с вишневым ликером. Вишни для торта можно брать консервированные, из варенья или мороженные, но лучше всего смотрятся коктейльные вишни.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для шварцвальдского вишневого торта по рецепту немецкой кухни белки охладить и взбить в крутую пену с половиной сахарной пудры. Молочный шоколад поломать, растопить на водяной бане. В шоколад влить полстакана воды, перемешать до однородной массы. Растопленный шоколад влить в просеянную муку, осторожно ввести взбитые белки.
Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить тесто. Выпекать корж в разогретой до 180°С (355°F) духовке в течение 20-25 минут. Выпеченному коржу дать остыть, вынуть из формы и разрезать вдоль на три части.
В половине стакана воды замочить желатин на 30-40 минут. Оставшуюся сахарную пудру всыпать в охлажденную сметану и взбить, добавить ликер, желатин, остальную сметану и хорошо перемешать.
На нижний корж выложить слой вишни, сверху покрыть слоем сметанного крема. Накрыть крем коржом, сверху вновь выложить слой вишни, покрыть слоем крема и накрыть верхним коржом.
Верх и бока торта покрыть сметанным кремом, украсить отложенными заранее вишнями и тертым горьким шоколадом. Подготовленный шварцвальдский торт поставить в холод на 2-4 часа, а после разрезать и подавать.