Шведская пасхальная булочка
1 час 30 минут Выход:
12-14 шт. Сложность:
Средняя
Шведская пасхальная булочка (Semla) – рецепт шведской кухни, сдобная булочка с начинкой из марципана, сверху покрытая взбитыми сливками. Шведы такие булочки готовят весь февраль, до Великого поста. Булочка очень популярна в Швеции, поэтому ее готовят и на Пасхальные праздники.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта пасхальная булочка в теплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное и слегка охлажденное сливочное масло и перемешать. Следом всыпать сахар, соль, молотый кардамон и вновь перемешать. Муку просеять и постепенно ввести в тесто для пасхальных булочек. Вымесить мягкое тесто, накрыть пленкой или полотенцем и поставить в тепло на 1-1,5 часа.
Когда тесто для булочек поднимется, разделить его на 15 частей, скатать аккуратные шарики и переложить на простеленный бумагой противень. Подготовленные булочки поместить в тепло на 30 минут, а после смазать смесью яйца и воды. Подготовленные булочки выпекать в разогретой до 180°С (355°F) духовке в течение 15 минут.
Готовые булочки выложить, дать остыть, а после срезать острым ножом верхушку и аккуратно извлечь мякоть чайной ложкой.
В отдельной посуде смешать мякоть из булочки с молоком и марципаном. Каждую пасхальную булочку начинить подготовленным фаршем и поверх выложить красиво взбитые сливки. Накрыть пасхальную булочку отрезанной крышечкой, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.