Шведский пряничный домик

Для приготовления рецепта блюда шведской кухни пряничный домик, сначала нужно приготовить пряничное тесто. Яйца взбить с 50 г сахара, не следует сильно взбивать достаточно до того чтобы яйца и сахар соединились.

В отдельной посуде смешать оставшийся сахар, мед и 4 ст.л. воды. Поставить на средний огонь и топить пока сахар не растворится, периодически помешивая.

Когда сироп из меда остынет, смешать его с яичной смесью, добавить муку, какао, тертый имбирь, разрыхлитель и остальные ингредиенты.

Хорошо вымесить тесто руками, выложив его на посыпанную мукой поверхность. Вымешанное тесто обернуть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.

Пока тесто будет находиться в холодильнике, из плотной бумаги вырезать шаблоны для домика. Можно взять обыкновенную офисную бумагу формата А4 плотностью 80 g/m². Понадобится несколько листов бумаги, ножницы, линейка и карандаш. Из бумаги вырезать шаблоны для стенок и крыши домика. Не обязательно делать большой домик, можно приготовить несколько небольших, а можно изготовить и вовсе маленькие и собрать небольшую деревню.

Остывшее тесто раскатать в пласт приблизительно 3-5 мм толщиной. Раскатывать тесто для пряничного домика лучше всего на пергаментной бумаге, накрыв сверху пленкой, так как тесто липкое. Приложив шаблоны, вырезать стенки и крышу домика.

Запекать детали пряничного домика в разогретой до 180°С (355°F) духовке в течение 15 минут. Выпеченные заготовки шведского пряничного домика переложить на решетку и дать остыть, лучше всего оставить их на сутки, чтобы они затвердели, так с ними легче будет работать.

Глазурь для пряничных домиков необходимо готовить непосредственно перед сборкой, иначе она может застыть. Для приготовления глазури, сахар смешать с водой и поставить на медленный огонь. Варить сироп, помешивая, в течение 10 минут. Белок одного яйца взбить в крутую устойчивую пену, и, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить сироп, масса глазури должна быть матовой, влить сок лимона и продолжать взбивать еще в течение 10 минут. Глазурь для пряничного домика должна напоминать пышную, тугую пену, как взбитые сливки из баллончика.

После того, как стенки и крыша пряничного домика затвердели и готова глазурь, можно начинать разрисовку домика. Поместить глазурь в шприц с очень тонкой насадкой, так же можно использовать обыкновенный полиэтиленовый пакет, отрезав кончик. Нанести на стены и крышу пряничного домика узоры и отставить для застывания, а глазурь, тем временем, чтобы она не застыла, плотно накрыть пленкой. Когда узоры на шведском пряничном домике застынут, можно приступать к сборке. Собирается домик при помощи все той же глазури. В завершение шведский пряничный домик можно посыпать кокосовой стружкой и сахарной пудрой, таким образом, имитируя снег. Также вовнутрь пряничного домика можно поместить конфеты, или какой-либо сюрприз.