Шведский салат с телячьей печенью
Приготовление: 40 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4 порции
Шведские рецепты
Шведский салат с телячьей печенью – рецепт шведского блюда, очень интересный и неожиданно вкусный салат.
Ингредиенты шведского салата с телячьей печенью
- Печень говяжья 600 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4 шт.
- Мандарин 2 шт.
- Грецкий орех 1 стакан
- Растительное масло 4 ст.л.
- Сливочное масло 4 ст.л.
- Для соуса
- Лимон 1 шт.
- Белое сухое вино 100 мл
- Мёд 1 ст.л.
- Красный винный уксус 1 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
Рецепт шведского салата с телячьей печенью
Для рецепта шведского салата с телячьей печенью понадобится не так уж и много времени. Печень почистить от пленок и протоков. Подготовленную печень порезать брусочками и обжарить на сливочном и растительном масле.
Обжаренную печень переложить в салатник, а в сковороде, где жарилась печень, обжарить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Обжаривать недолго, в течение 2-3 минут на среднем огне, периодически помешивая и не допуская, чтобы чеснок сжарился.
В отдельно посуде смешать лимонный сок с медом, вином, уксусом, сахаром, солью и перцем. Мандарины очистить, разобрать на дольки и очистить от пленок.
В миску к печени добавить мандарины, обжаренный лук и чеснок, толченые грецкие орехи и аккуратно перемешать. На подготовленную тарелку выложить промытые и просушенные листья салата, сбрызнуть их соусом, сверху выложить салат из печени, полить оставшимся соусом и подать к столу. По желанию можно украсить нарезанным кольцами луком-пореем и вишенкой.
