Шведский салат с телячьей печенью

Шведский салат с телячьей печенью – рецепт с фото, шведская кухня
Рейтинг: 4.7 голосов: 20
Время готовки:
1 час
Выход:
4 порции
Сложность:
Средняя

Шведский салат с телячьей печенью – рецепт шведского блюда, очень интересный и неожиданно вкусный салат.

Рецепт приготовления

Для рецепта шведского салата с телячьей печенью понадобится не так уж и много времени. Печень почистить от пленок и протоков. Подготовленную печень порезать брусочками и обжарить на сливочном и растительном масле.

Обжаренную печень переложить в салатник, а в сковороде, где жарилась печень, обжарить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Обжаривать недолго, в течение 2-3 минут на среднем огне, периодически помешивая и не допуская, чтобы чеснок сжарился.

В отдельно посуде смешать лимонный сок с медом, вином, уксусом, сахаром, солью и перцем. Мандарины очистить, разобрать на дольки и очистить от пленок.

В миску к печени добавить мандарины, обжаренный лук и чеснок, толченые грецкие орехи и аккуратно перемешать. На подготовленную тарелку выложить промытые и просушенные листья салата, сбрызнуть их соусом, сверху выложить салат из печени, полить оставшимся соусом и подать к столу. По желанию можно украсить нарезанным кольцами луком-пореем и вишенкой.