Сицилийская капоната от Гордона Рамзи
1 час Выход:
2 порции Сложность:
Средняя
Сицилийская капоната – рецепт приготовления блюда Гордона Рамзи, капоната готовится из овощей с добавлением оливок и других средиземноморских продуктов. Что касается оливок, то их лучше всего покупать с косточками. Косточки легко вынимаются путем легкого надавливания на оливки. Если же нет времени, то конечно, можно использовать и оливки без косточек, но рецепт, в который входят оливки с косточками, получается гораздо вкуснее.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда Гордона Рамзи сицилийская капоната, в широкой сковороде разогреть оливковое масло, положить в сковороду порезанный кубиками баклажан, мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей и перец. Все перемешать, приправить и жарить в течение 5 минут.
Помидоры залить кипятком, а через 1-2 минуты остудить под струей холодной воды, снять кожуру, выдавить семена и сок. Порезать помидоры кусочками и добавить в сковороду с овощами.
Следом за помидорами в сковороду с овощами добавить измельченный чеснок, сахар, уксус, нарезанные оливки и промытые каперсы. Перемешать и тушить на сильном огне в течение 5-8 минут, периодически помешивая, до мягкости баклажанов. При подаче капонату посыпать листиками базилика и обжаренными кедровыми орешками.