Скордалия

Скордалья – чесночная закуска, блюдо греческой кухни. В большинстве случаев скордалию подают как горячую закуску, но можно так же подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Для приготовления такого рецепта греческой кухни, как скордалия, картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Чеснок почистить и растолочь с солью. Выжать сок с лимона и соединить с маслом. Отваренный картофель почистить и размять с чесноком, подливая небольшими порциями сок лимона с маслом. Все разминать до получения однородной массы. Скордалию необходимо готовить быстро, чтобы картофель не успел остыть.