Скумбрия, жаренная с пряностями (Saba tatsuta-age)
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 2 порции
Японские рецепты
Скумбрия, жаренная с пряностями (Saba tatsuta-age) – рецепт японской кухни, кусочки скумбрии получаются хрустящими с наружи и нежными внутри. Саба тацуба-аге подают с охлажденным светлым пивом.
Ингредиенты cкумбрии, жаренной с пряностями
- Скумбрия 2 шт.
- Соевый соус 4 ст.л.
- Саке 4 ст.л.
- Сахарная пудра 4 ст.л.
- Чеснок 1 зубок
- Имбирь 2 см
- Базилик 2-3 лист
- Лимон 1 шт.
Рецепт cкумбрии, жаренной с пряностями
Для рецепта скумбрия, жаренная с пряностями из филе скумбрии удалить все кости при помощи пинцета, разрезать вначале вдоль пополам, а затем наискось небольшими кусочками.
Для маринада смешать соевый соус, саке, сахарную пудру, раздавленный чеснок, нарезанные мелко листья базилика и тертый имбирь. В подготовленный маринад положить кусочки рыбы и отставить на 20 минут.
По истечении времени вынуть рыбу из маринада, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в кукурузной муке. В глубокую сковороду влить большое количество масла и разогреть. Обжарить рыбу во фритюре до образования румяной корочки, обсушить на бумажном полотенце и сразу же подавать. При подаче саба тацута-аге можно украсить долькой лимона или лайма и мелко порезанными листиками базилика.
