Скумбрия, жаренная с пряностями (Saba tatsuta-age)
1 час Выход:
2 порции Сложность:
Средняя
Скумбрия, жаренная с пряностями (Saba tatsuta-age) – рецепт японской кухни, кусочки скумбрии получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Саба тацуба-аге подают с охлажденным светлым пивом.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта скумбрия, жаренная с пряностями из филе скумбрии удалить все кости при помощи пинцета, разрезать вначале вдоль пополам, а затем наискось небольшими кусочками.
Для маринада смешать соевый соус, саке, сахарную пудру, раздавленный чеснок, нарезанные мелко листья базилика и тертый имбирь. В подготовленный маринад положить кусочки рыбы и отставить на 20 минут.
По истечении времени вынуть рыбу из маринада, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в кукурузной муке. В глубокую сковороду влить большое количество масла и разогреть. Обжарить рыбу во фритюре до образования румяной корочки, обсушить на бумажном полотенце и сразу же подавать. При подаче саба тацута-аге можно украсить долькой лимона или лайма и мелко порезанными листиками базилика.