Сочная курица с картошкой

Сочная курица с картошкой – рецепт приготовления блюда китайской кухни, в Китае считают, что куриное мясо полезно употреблять зимой, а утиное осенью. Зачастую блюда из курицы жирные, и это не всем нравится, но при соблюдении определенных правил китайской кухни, мясо курицы можно сделать менее жирным, и в то же время сочным и вкусным.

Для приготовления рецепта блюда китайской кухни сочная курица с картошкой, из бедрышек вырезать кость, а мясо слегка помять руками. Мять руками мясо обязательно – это улучшает выход жира из кожи курицы. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Подготовленное куриное мясо выложить кожей вниз на разогретую сковороду без масла. Жарить курицу, не переворачивая, до слегка золотистого цвета. Во время жарки лишний жир из курицы выйдет. Жир со сковороды слить, а курицу залить водой и варить в течение 1 минуты. После воду слить, она больше не нужна. Таким образом, лишний жир из курицы вышел, и она стала менее жирной. Обжаренную курицу порезать на средние кусочки. В сотейник влить воду и довести до кипения, добавить картофель, морковь и варить на среднем огне до полуготовности картофеля. Когда картофель будет мягким, добавить кусочки курицы, посолить, поперчить и перемешать. Через 5 минут добавить целые зубчики чеснока, лавровый лист, перемешать и влить кокосовое молоко. Огонь уменьшить до минимума и тушить в течение 8-10 минут. Чтобы курица с картошкой приготовились быстрее, можно готовить под крышкой. Готовую курицу с картошкой переложить на подготовленное блюдо, полить бульоном, который образовался при приготовлении и подать к столу.