Соленые баклажаны, фаршированные зеленью
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 3 л
Азербайджанские рецепты
Соленые баклажаны, фаршированные зеленью – рецепт приготовления блюда азербайджанской кухни, фаршированные соленые баклажаны хорошо подать в качестве гарнира к жирному мясу. Укладывать баклажаны в банки нужно плотно, придавливая. Перед подачей фаршированные баклажаны можно порезать и полить растительным маслом.
Ингредиенты соленых баклажанов, фаршированных зеленью
- Баклажаны 10 шт.
- Морковь 100 г
- Чеснок 200 г
- Острый перец 1 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Кинза 2 пучков
- Укроп 2 пучков
- Мята 0,5 пучков
- Петрушка 2 пучков
- Листья сельдерея 1 веточка
- Белый винный уксус 1,5 стаканов
- Вода 0,5 стаканов
Рецепт соленых баклажанов, фаршированных зеленью
Для приготовления рецепта блюда азербайджанской кухни соленые баклажаны, фаршированные зеленью, баклажаны вымыть и срезать хвостики.
С одной стороны баклажанов сделать глубокий надрез и уложить в кастрюлю с кипящей водой на 3-5 минут. После вынуть баклажаны, очистить от семечек и отжать.
В отдельной посуде смешать мелко нарезанную зелень, натертую на терке морковь и мелко нарезанный чеснок. Перец очистить от семян и перегородок, мелко нарезать и всыпать в емкость с зеленью.
Далее в фарш для баклажанов добавить мелко нарезанный сельдерей, посолить, поперчить и перемешать.
Баклажаны начинить фаршем из зелени, уложить в эмалированную кастрюлю и залить уксусом, разведенным водой. Поместить кастрюлю в холодильник на 3 дня, а после переложить фаршированные соленые баклажаны в банки и хранить в холодильнике.
Комментарии
Прекрасная закуска!