Суп-пюре из тыквы
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 1,5 л
Мексиканские рецепты
Суп-пюре из тыквы – рецепт блюда мексиканской кухни, лайм очень хорошо освежает и оживляет оттенки тыквы в супе.
Ингредиенты супа-пюре из тыквы
- Тыква 1 кг
- Лук репчатый 2 шт.
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Молоко 2 стакан
- Куриный бульон 1 л
- Сметана 0,5 стакан
- Лайм 1 шт.
Рецепт супа-пюре из тыквы
Для рецепта суп-пюре из тыквы, лук очистить и мелко нарезать. Тыкву помыть, срезать кожуру, удалить семена и нарезать кубиками. Сливочное масло разогреть в кастрюле с толстым дном, выложить нарезанную тыкву и лук, поставить на средний огонь и тушить 12-15 минут, до мягкости тыквы.
В кастрюлю влить молоко, перемешать, довести до кипения, поперчить и прогреть в течение 2-3 минут. Снять кастрюлю с огня, слегка остудить, а после переложить в кухонный комбайн и измельчить в пюре. Перелить пюре в кастрюлю, добавить бульон и варить на среднем огне, помешивая, в течение 10-15 минут.
Сметану смешать с 1 ст.л. сока лайма. Горячий суп-пюре из тыквы разлить по тарелкам, заправить суп сметаной с лаймом и подать к столу.
