Суп-пюре из тыквы
1 час Выход:
1,5 л Сложность:
Средняя
Суп-пюре из тыквы – рецепт блюда мексиканской кухни, лайм очень хорошо освежает и оживляет оттенки тыквы в супе.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта суп-пюре из тыквы, лук очистить и мелко нарезать. Тыкву помыть, срезать кожуру, удалить семена и нарезать кубиками. Сливочное масло разогреть в кастрюле с толстым дном, выложить нарезанную тыкву и лук, поставить на средний огонь и тушить 12-15 минут, до мягкости тыквы.
В кастрюлю влить молоко, перемешать, довести до кипения, поперчить и прогреть в течение 2-3 минут. Снять кастрюлю с огня, слегка остудить, а после переложить в кухонный комбайн и измельчить в пюре. Перелить пюре в кастрюлю, добавить бульон и варить на среднем огне, помешивая, в течение 10-15 минут.
Сметану смешать с 1 ст.л. сока лайма. Горячий суп-пюре из тыквы разлить по тарелкам, заправить суп сметаной с лаймом и подать к столу.