Суп с манными галушками
Приготовление: 1 час 20 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 6 порций
Украинские рецепты
Суп с манными галушками – рецепт украинской кухни, очень простой и очень сытный суп. Иногда так получается, что манной крупы бывает мало и тесто для галушек слегка жидковатое. Лучше тогда пожертвовать красотой галушек, не скатывать их, а вложить в суп при помощи смоченной в воде ложки. Тогда галушки получатся более воздушными и нежными. Так же для более насыщенного вкуса в галушки вместо воды можно добавить куриный бульон.
Ингредиенты супа с манными галушками
- Картофель 2-3 шт.
- Лук репчатый 100 г
- Морковь 100 г
- Коренья 50-70 г
- Вода 2 л
- Лавровый лист 1 шт.
- Укроп 2-3 веточек
- Петрушка 2-3 веточек
- Для галушек
- Манная крупа 0,5 стаканов
- Яйца 1 шт.
- Вода 25 мл
Рецепт супа с манными галушками
Для приготовления рецепта украинской кухнисуп с манными галушками, необходимо в начале приготовить галушки. Манную крупу смешать с водой, яйцом, посолить, поперчить и замесить тесто. Если тесто получится слишком жидкое добавьте еще манной крупы, но не слишком много, чтобы тесто не было слишком тугим. Из теста скатать жгут толщиной 3 см и нарезать длинной в 1 см. Доску посыпать манной крупой выложить на нее галушки и отставить на 20-30 минут, чтобы они слегка подсохли.
Пока галушки подсыхают лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло выложить порезанный лук и потушить на среднем огне.
Корень петрушки очистить и порезать мелким кубиком. Когда лук посветлеет добавить к нему в сковороду порезанный корень петрушки, перемешать и тушить далее, приблизительно 10-15 минут, до мягкого.
Картофель и морковь очистить и порезать не крупным кубиком. В кастрюле вскипятить воду и высыпать в нее подготовленные овощи. Варить овощи до полуготовности.
Далее в кастрюлю к овощам добавить подсушенные галушки и пассированные лук и корень петрушки, лавровый лист, соль и перец, перемешать. Накрыть кастрюлю с супом крышкой и продолжать готовить на среднем огне еще 10 минут.
Суп готов, когда приготовились галушки. Готовый суп с манными галушками разлить по тарелкам и посыпать мелко порезанной зеленью петрушки и укропа.
Комментарии
я галушки делаю по другому взбиваю яйцо со щепоткой соли добавляю столовую ложку сливочного масла и 30мл бульона насыпаю манку что б было как густая сметана должно лостоять пол часа набирать чайной ложкой
Под основным фото я описала этот вариант приготовления галушек.