Суп с манными галушками

Суп с манными галушками – рецепт с фото, украинской кухня
рейтинг: 4.9
голосов: 16

Приготовление: 1 час 20 минут

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 6 порций

Украинские рецепты

Суп с манными галушками – рецепт украинской кухни, очень простой и очень сытный суп. Иногда так получается, что манной крупы бывает мало и тесто для галушек слегка жидковатое. Лучше тогда пожертвовать красотой галушек, не скатывать их, а вложить в суп при помощи смоченной в воде ложки. Тогда галушки получатся более воздушными и нежными. Так же для более насыщенного вкуса в галушки вместо воды можно добавить куриный бульон.

Ингредиенты супа с манными галушками

Рецепт супа с манными галушками

Приготовление манных галушек
1

Для приготовления рецепта украинской кухнисуп с манными галушками, необходимо в начале приготовить галушки. Манную крупу смешать с водой, яйцом, посолить, поперчить и замесить тесто. Если тесто получится слишком жидкое добавьте еще манной крупы, но не слишком много, чтобы тесто не было слишком тугим. Из теста скатать жгут толщиной 3 см и нарезать длинной в 1 см. Доску посыпать манной крупой выложить на нее галушки и отставить на 20-30 минут, чтобы они слегка подсохли.

Обжаривание репчатого лука
2

Пока галушки подсыхают лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло выложить порезанный лук и потушить на среднем огне.

Припускание лука и кореньев
3

Корень петрушки очистить и порезать мелким кубиком. Когда лук посветлеет добавить к нему в сковороду порезанный корень петрушки, перемешать и тушить далее, приблизительно 10-15 минут, до мягкого.

Овощи в супе
4

Картофель и морковь очистить и порезать не крупным кубиком. В кастрюле вскипятить воду и высыпать в нее подготовленные овощи. Варить овощи до полуготовности.

Добавление манных галушек в суп
5

Далее в кастрюлю к овощам добавить подсушенные галушки и пассированные лук и корень петрушки, лавровый лист, соль и перец, перемешать. Накрыть кастрюлю с супом крышкой и продолжать готовить на среднем огне еще 10 минут.

Готовый суп с манными галушками
6

Суп готов, когда приготовились галушки. Готовый суп с манными галушками разлить по тарелкам и посыпать мелко порезанной зеленью петрушки и укропа.

Комментарии

александр (не проверено)
01.03.2018

я галушки делаю по другому взбиваю яйцо со щепоткой соли добавляю столовую ложку сливочного масла и 30мл бульона насыпаю манку что б было как густая сметана должно лостоять пол часа набирать чайной ложкой

Аватар пользователя Кашевар
Кашевар
15.03.2018

Под основным фото я описала этот вариант приготовления галушек.

Рецепты из раздела супы
Рецепты, которые предлагает украинские рецепты