Свиная колбаса с чечевицей
3 часа Выход:
8-10 порций Сложность:
Средняя
Свиная колбаса с чечевицей – рецепт итальянской кухни, типичное блюдо рождественского меню и особенно в канун Нового года: по традиции съесть порцию котечино до полуночи — хорошая примета на Новый год. После того, как котечино остынет, его можно хранить в холодильнике в герметично закрытой посуде 2–3 дня.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт свиная колбаса с чечевицей очень прост. В начале необходимо отварить свиную колбасу. Если колбаса готовая ее необходимо варить 20 минут, а если нет, то 2 часа. Все это написано на упаковке. Следуйте инструкции. Когда котечино сварится очистить ее и нарезать ломтиками.
Пока готовится колбаса можно заняться чечевицей. Чечевицу залить в холодной воде и отставить на 2 часа для набухания, после воду слить, а чечевицу промыть в холодной воде. Морковь очистить и порезать мелким кубиком. Лук очистить и тоже порезать мелким кубиком.
В сковороде разогреть оливковое масло, выложить порезанные овощи и обжарить до слегка золотистого цвета. После к овощам добавить чечевицу и специи. Влить бульон и готовить 20 минут на среднем огне, при необходимости добавить бульон. Выложить на тарелку чечевицу, а сверху нарезанную колбасу.