Свинина с горчичной корочкой и соусом
1 час 30 минут Выход:
6 порций Сложность:
Средняя
Свинина с горчичной корочкой и соусом - рецепт приготовления блюда американской кухни, как альтернатива индейки на День Благодарения. Обжаренная свинина покрывается соусом из горчицы, оливкового масла и тимьяна. В итоге получается очень нежная свинина с ароматной и очень вкусной корочкой. Чтобы мясо не расплывалось, лучше всего его перед обжариванием связать шпагатом, а перед нанесением горчичного соуса, шпагат необходимо снять.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
За это время необходимо приготовить соус для свинины. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить мелко порезанный или тертый на терке чеснок и слегка обжарить его 30 секунд. Добавить к чесноку муку и запарить ее в масле, тщательно все перемешивая лопаткой. Далее по очереди добавлять вино, сливки и куриный бульон. Все нужно хорошо мешать венчиком, чтобы не образовались комки, и соус не расслоился. Готовить соус до состояния густой краски. Снять соус с огня посолить, поперчить и, продолжая перемешивать, дать ему остыть.
Готовую свинину вынуть из духовки и дать ей отдохнуть в течение 5-7 минут, а после нарезать порционными кусочками и подать к столу с соусом. Благодаря горчичной «шубке» свинина получается очень нежной, сочной и ароматной.