Сырдак баклажанный
1 час Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Сырдак баклажанный – национальное блюдо азербайджанской кухни, обжаренные баклажаны тушатся в соусе из помидоров. Сырдак в Азербайджане готовят не только из баклажанов, но и из рыбы – кефали или сазана. Подается сырдак как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для того, чтобы приготовить азербайджанский рецепт сырдак баклажанный, баклажаны вымыть и нарезать толстыми кружочками. В сковороде разогреть растительное масло, добавить куркуму и перемешать.
В масло с куркумой выложить баклажаны и обжарить до оранжевой корочки.
В отдельную кастрюлю поместить протертые на терке помидоры и прокипятить на среднем огне 3-5 минут. После к помидорам добавить измельченный чеснок, баклажаны, соль, перец и тушить на среднем огне 10-15 минут. Готовый сырдак подать к столу посыпав рубленой зеленью.