Тесто песочное
Приготовление: 40 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 1,4-1,5 кг
Тесто песочное – стандартный рецепт песочного теста. Не секрет, что песочное тесто – палочка-выручалочка для хозяйки, его легко и быстро готовить, с ним мало хлопот, но, чтобы получилось правильное и вкусное песочное тесто, необходимо знать несколько маленьких нюансов и, конечно же, соблюдать пропорции.
Ингредиенты теста песочного
- Сливочное масло 400 г
- Яйца 2 шт.
- Пшеничная мука 670 г
- Сахарная пудра 260 г
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
Рецепт теста песочного
Для того, чтобы приготовить рецепт песочного теста, прежде всего, необходимо заранее вынуть из холодильника масло и яйца, чтобы они были комнатной температуры. Если масло или яйца будут холодными, сахар будет плохо растворятся. Сахар лучше брать мелкий или сахарную пудру. Если у Вас крупный сахар, его необходимо растолочь в ступе до мелких кристалликов. Размягченное масло и яйца переложить в кухонный комбайн и слегка взбить.
Далее добавить сахар, разрыхлитель и соль взбить до однородной гладкой массы.
После всыпать просеянную муку и также смешать в крошку.
Не месите песочное тесто долго – выпечка получится плотной и жесткой.
Собрать крошки песочного теста руками в комок, обернуть пленкой и поместить в холодильник на 20-25 минут. Выпекаются изделия из песочного теста при 200 градусах 10-15 минут. При низкой температуре масло в песочном тесте поплывет, если же увеличить время готовки, то выпечка зарумянится и станет хрупкой и менее вкусной. Из песочного теста можно приготовить печенье, корзиночки, пирожные и торты.
