Тесто заварное
50 минут Выход:
750 г Сложность:
Низкая
Тесто заварное – рецепт приготовления теста, из которого готовятся различные пирожные, торты, десерты и прочее. Чтобы тесто держало форму и не было жидким его не следует лишком долго держать на огне, после того как всыпали муку, иначе начнет выделяться масло и тесто станет жидким. Мешать тесто при заваривании лучше всего деревянной ложкой, она не прилипает к тесту и ею легче всего вымешивать тесто. Заварное тесто можно готовить как на воде, так и вода пополам с молоком. В рецепте написано количество яиц в штуках, это приблизительное количество в соответствии с весом. Если же у Вас есть возможность взвесить, то 5 шт. – это 300 г (без скорлупы).
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта тесто заварное в кастрюлю влить воду и молоко, добавить соль, сливочное масло, комнатной температуры, и поставить на огонь. Когда масло растает, довести жидкость до кипения, и, мешая деревянной ложкой, всыпать всю просеянную муку.
Быстро перемешать, за это время тесто прогреется и заварится. Когда все продукты смешаются в однородную массу, снять с огня. Не следует долго держать тесто на огне, начнет выделяться масло и тесто станет жидким. Если уж так вышло, что тесто было передержано на огне, можно добавить небольшое количество муки, но это уже будет не совсем заварное тесто и может отразиться на качестве выпечки.
В остывшее тесто добавить яйцо и перемешать лопаткой или деревянной ложкой до однородности, далее следующее яйцо, и вновь до однородности и т.д. Выпекают изделия из заварного теста в разогретой до 180-200°С (355-390°F) духовке, все зависит от объема изделия.