Толма из лука
Армянские рецепты
В Армении толму готовят не только из виноградных листьев. Рецептов приготовления толмы множество. Толма может быть из баклажанов, помидоров, перца, айвы, лука – да всего и не перечесть.
Ингредиенты толмы из лука
- Лук – 200 г
- Баранина – 150 г
- Рис – 1 ст.л.
- Алыча – 2-3 шт.
- Томат-пюре – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Зелень петрушки
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт толмы из лука
Для приготовления рецепта армянской кухнитолма из лука необходимо подготовить фарш. Мясо перекрутить в мясорубке с луком, добавить рубленую зелень, соль и перец. Фарш слегка обжарить в масле, а после соединить с отваренным рисом. С очищенного лука срезать тонкий слой корешковой части и положить в кипящую воду. Дать луку поварится 3-5 минут, после откинуть на сито. Подготовленный лук разобрать на отдельные листья, наполнить фаршем и уложить в кастрюлю. Томат немного обжарить, развести бульоном и влить в кастрюлю с луком. Положить алычу и тушить на медленном огне под крышкой 15-20 минут. При подаче полить толму из лука образовавшимся после тушения соусом.
