Томатный сок
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 700 мл
Томатный сок – рецепт заготовки томатов на зиму, для сока нужно выбирать исключительно спелые помидоры, все дефекты из помидоров вырезаются. После укупоривания, банки с томатным соком перевернуть, накрыть одеялом и дать полностью остыть. Хранить томатный сок можно в кладовой. Из такого томатного сока можно приготовить суп, его можно добавлять во вторые блюд или готовить на его основе соусы. Так же томатный сок можно употреблять как напиток, добавив соль и черный молотый перец.
Ингредиенты томатного сока
- Помидоры 1 кг
Рецепт томатного сока
Для приготовления рецепта заготовки томатный сок, отобрать спелые помидоры, хорошо их помыть и высушить. Если в помидорах есть дефекты, их следует вырезать. Подготовленные помидоры порезать небольшими кусочками.
Для получения сока порезанные помидоры пропускают через соковыжималку или через мясорубку со специальной насадкой.
Томатный сок перелить в эмалированную посуду и поставить на средний огонь. Варить томатный сок 12-15 минут, до тех пор, пока не исчезнет пена. После, еще горячим, разлить томатный сок по стерилизованным банкам. Накрыть банки крышками и опустить в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой. Стерилизовать томатный сок 0,5 л-8-10 минут, 1л – 10-12 минут, 3л – 15 минут. После укупорить и остудить под покрывалом.
