Трубочки слоеные с яичным кремом
1 час 30 минут Выход:
20 шт. Сложность:
Средняя
Трубочки слоеные с яичным кремом – простой рецепт из слоеного теста и несладкого крема. Вообще если в морозилке есть слоеное тесто, то любой праздник с оригинальными закусками вам обеспечен. Крем для трубочек готовится на основе яиц, причем часть яиц добавляется при приготовлении, а часть предварительно отваривается и добавляется уже в готовый крем.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта трубочки слоеные с яичным кремом, слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать его на полоски 2х20 см. Полоски с тестом навернуть на специальные конусообразные трубочки для выпекания, начиная с узкого конца. При наворачивании тесто должно ложиться слегка внахлест.
Противень застелить пекарской бумагой. Подготовленные трубочки смазать слегка взбитым яйцом, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 220°C (430°F) духовку и выпекать в течение 20 минут.
Пока готовятся трубочки, приготовить крем для трубочек. Яйца (4 шт.) взбить, не переставая взбивать, добавить поочередно картофельную, а после пшеничную муку. Всыпать соль, перец, мускатный орех, влить горячее молоко и поставить на медленный огонь.
Мешать крем необходимо постоянно. Проварить крем до густоты, а после остудить и смешать с отваренными и мелко рубленными яйцами (2 шт.).
Зелень очень мелко порезать. На ладонь насыпать рубленую зелень, поставить трубочку, при помощи шприца наполнить ее кремом, открытый конец трубочки посыпать зеленью.
Таким образом начинить остальные трубочки, переложить на подготовленное блюдо и подать к столу.