Тушеная говядина в горшочке
1 час 30 минут Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Тушеная говядина в горшочке – рецепт приготовления китайской кухни, как не странно, но такое название имеет очень знаменитый в Китае суп. Этот суп подают в самом конце на государственных приемах. Тушеная говядина в горшочке не только в названии, но и в приготовлении удивляет – не думайте, что оно готовится в горочке, готовят тушеную говядину в глубокой сковороде или кастрюле, а уже после перекладывают в горшочек, доготавливают в пароварке и подают.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта блюда китайской кухни тушеная говядина в горшочке мясо и морковь помыть и порезать на небольшие кубики.
В кастрюлю влить воду и поставить на огонь, в воду переложить нарезанное мясо, влить рисовое вино (1 ст.л.) и варить на сильном огне до появления пены. Снять пену, уменьшить огонь и варить еще в течение 5 минут. К мясу добавить порезанную морковь.
Перемешать, поварить еще в течение 2-3 минут и откинуть в дуршлаг, бульон нам не нужен – его можно вылить.
Шампиньоны средних размеров помыть и нарезать на четыре части.
Зеленый лук помыть, стряхнуть лишнюю воду. Имбирь очистить. Зеленый лук и имбирь мелко порезать.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить мелко порезанный лук и имбирь, перемешать, а через 1-2 минуты добавить томатный соус.
Следом выложить в сковороду вареное мясо с морковью, оставшееся рисовое вино и воду, соль, сахар, и молотый перец. Тушить суп на среднем огне в течение 20-25 минут.
К тушеной говядине добавить шампиньоны, перемешать, добавить разведенный в воде крахмал, вновь перемешать и снять с огня. Тушеную говядину и грибы переложить в горшочек, для аромата на дно горшочка можно налить столовую ложку вина. Накрыть горшочек плотно крышкой и поставить в пароварку на 20-40 минут. Густой суп с нежным и сочным мясом говядины готов и его можно подавать к столу.