Утиная грудка с овощами

Утиная грудка с овощами – рецепт приготовления блюда французской кухни, не всегда можно встретить легкие в приготовлении французские рецепты. Утиные грудки очень легко готовить, используется небольшое количество продуктов, но есть несколько нюансов. Во Франции утиные грудки подают полусырыми, для некоторых это может быть необычно по вкусу. Однако стоит попробовать, если же Вам не понравится, всегда можно довести мясо до полной готовности в духовке.

Для приготовления рецепта блюда французской кухни утиная грудка с овощами, вначале необходимо подготовить утиную грудку. Перевернуть утиную грудку кожей вниз и филированным ножом срезать лишний жир и белую мембрану. После перевернуть грудку кожей вверх и сделать надрезы на коже крест-накрест, не прорезая грудку, а только кожу и подкожный жир. Выложить подготовленные утиные грудки кожей вниз в холодную сухую сковороду и включить средний огонь. Через время жир из утиной грудки будет выжариваться, слегка потрясите сковороду. Жарить утиную грудку не переворачивая до тех пор, пока кожа при постукивании не будет звенеть. Выложить жаренные утиные грудки на доску, посыпать с двух сторон солью, перцем и вновь положить в сковороду, но уже мясом вниз. Жарить утиную грудку в течение 5 минут или до тех пор, пока мясо не покроется красивой корочкой. Готовые утиные грудки выложить на доску и нарезать кусочками. Фасоль отварить в подсоленной воде, а после заправить сливочным маслом. Свеклу отварить, тонко нарезать, выложить на подготовленное блюдо, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Выложить отварную фасоль и обжаренные утиные грудки. К утиным грудкам можно подать красное вино – и Вы уже во Франции.