Узбекский хлеб Патыр
3 часа Выход:
2 шт. Сложность:
Средняя
Узбекский хлеб Патыр – мягкий, ароматный хлеб с хрустящей корочкой. Такой хлеб в доме уже праздник, налейте чай и утро удалось, а если к хлебу добавить свежий каймак, то это верх блаженства. Патыр это хлеб не на каждый день, патыр – это праздник и его готовят практически всегда на праздники.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт хлеб патыр очень прост. В теплое молоко и воду всыпать сахар, дрожжи и столовую ложку муки, все перемешать. Оставшуюся муку смешать с солью и просеять. Влить в муку молоко с дрожжами и растопленное, но остывшее сливочное масло, замесить тугое тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 мин.
Через 30 минут тесто обмять, накрыть и вновь поставить в тепло на 1 час. Вновь обмять тесто, разделить на 2 кусочка, сформовать шарики, накрыть и отставить в тепло до подъема.
Переложить шарики теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделать выемку посередине и проколоть вилкой делая узор, а края надрезать ножницами. Накрыть патыр и дать отдохнуть в течении 15 минут. После смазать яйцом, смешанным с молоков, посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 220°C (430°F) духовку на 20-25 минут.