Варенье из клубники
1 час Выход:
1,5 л Сложность:
Низкая
Варенье из клубники – рецепт заготовки на зиму, простой и легкий способ, которым заготавливали клубнику на зиму наши бабушки. Над приготовлением клубничного варенья не нужно стоять часами, если только вы не хотите превратить жидкость в желе, но это уже совсем другая история. Готовьте просто, а простота – это всегда залог вкуса.
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта варенье из клубники, ягоды перебрать и удалить зеленые хвостики. Далее переложить клубнику в дуршлаг и хорошо промыть, чтобы не осталось песка. Если клубника слишком грязная, залейте ее водой и отставьте на некоторое время, а после соберите шумовкой ягоды, песок должен весь остаться на дне.
Промытую клубнику переложить в посуду, в которой будет вариться варенье, и засыпать сахаром. Можно перемешать, но очень аккуратно, чтобы не помять ягоды, или оставить так. В засыпанном виде клубника должна постоять, пока не пустит хорошо сок, это может занять 2-3 часа.
Когда клубника хорошо пустит сок, поставить варенье из клубники на медленный огонь, лучше всего емкость с вареньем поставить на рассекатель, чтобы варенье не подгорело. Если сахар не до конца растворился, варенье нужно поставить на медленный огонь, если же полностью растворился – огонь можно увеличить до среднего. Варить варенье из клубники до закипания, а после еще 5 минут и убрать с огня.
На следующий день вновь поставить варенье из клубники на средний огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и убрать пену. Варить варенье так же 5 минут, а после переложить в стерилизованные банки и закатать. Банки с вареньем из клубники перевернуть крышкой вниз, укутать и дать полностью остыть, а после переставить в кладовую и хранить до зимы.