Вареники с картофелем
Украинские рецепты
Вареники с картофелем – рецепт украинской кухни. В Украине начинку для вареников готовят из фруктов, ягод, капусты, картошки, грибов и т.д. Иногда начинку для вареников комбинируют – например, с капустой и картофелем, картофелем и грибами.
Ингредиенты вареников с картофелем
Для теста
- Мука – 700 г
- Вода – 250 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1 ч.л.
Для начинки
- Картофель – 500-700 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт вареников с картофелем
Для приготовления рецепта украинской кухни вареники с картофелем из муки, воды, яиц и соли замесить крутое тесто. Накрыть тесто салфеткой и отставить на 15 минут. Для приготовления начинки из картофеля приготовить пюре. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Смешать лук с картофельным пюре, посолить, поперчить. Подготовленное тесто раскатать в пласт 5 мм, вырезать кружки приблизительно 5-7 см в диаметре. В середину каждого кружка выложить начинку, согнуть тесто пополам и защепить края. Подготовленные таким образом вареники с картофелем всыпать в подсоленную кипящую воду и отварить до готовности теста. Вареники с картофелем, приготовленные по данному рецепту, подают горячими, со шкварками и жареным луком, или со сметаной.
