Вегетарианский суп из нута
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 2 л
Греческие рецепты
Вегетарианский суп из нута – рецепт блюда греческой кухни, суп постный, вегетарианский, очень сытный и питательный.
Ингредиенты вегетарианского супа из нута
- Нут 2 стакан
- Морковь 2 шт.
- Зеленый лук 4-5 шт.
- Кинза 3-4 веточка
- Оливковое масло 4 ст.л.
- Лимон 1 шт.
Рецепт вегетарианского супа из нута
Для вегетарианского супа с нутом, за день до готовки нут промыть и залить водой. На следующий день воду слить, нут залить 1,5 литрами свежей воды, довести до кипения, огонь убавить и варить нут в течение 35-40 минут.
Морковь очистить, промыть и нарезать кубиками в размер с нут. В сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла, всыпать мелко нарезанный лук, морковь и обжарить в течение 3-4 минут. В кастрюлю с нутом добавить обжаренные овощи, посолить, поперчить и варить на медленном огне еще 7-10 минут.
Из лимона выдавить сок, соединить с оставшимся оливковым маслом, мелко нарезанной кинзой и перемешать. Подготовленной смесью заправить суп при подаче.
