Вяленый сладкий перец
1 час 30 минут Выход:
500 мл Сложность:
Средняя
Вяленый сладкий перец – рецепт итальянской кухни, а конкретнее – это сицилийский рецепт. Лето быстро проходит и в холодные зимние дни так не хватает его тепла и летних сезонных продуктов. Так что ловите момент и заготавливайте на зиму такую отличную закуску, как вяленый перец. В холодное время года откроете баночку перца, выложите его на ломтик поджаренного хлеба с мягким сыром и будете наслаждаться.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт вяленый сладкий перец очень прост. Перец помыть, удалить семена и порезать на дольки. Уложить подготовленный перец на решетку сушилки, выставить 60 градусов и высушить. Перец нужно сушить в течении 36 часов, это приблизительное время. В итоге перец должен быть полностью высушен.
Когда перец высушится, в кастрюлю влить воду, уксус и поставить на огонь. Когда жидкость закипит выложить сушеный перец и варить на среднем огне в течении 5 минут. Жидкость слить, она больше не нужна, а перец обсушить, можно так же на сушилке в течении 30 минут.
Переложить перец в стерилизованные сухие банки, добавить порезанный чеснок, щепотку соли и сухой орегано. Залить все растительным маслом, лучше брать кукурузное, накрыть крышками и убрать. Дайте вяленому перцу постоять как минимум 3 недели, прежде чем наслаждаться им.