Яблоки в вине
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 6 порций
Болгарские рецепты
Яблоки в вине – рецепт блюда болгарской кухни, для данного десерта лучше взять плотные яблоки с кислинкой.
Ингредиенты яблок в вине
- Яблоки 6 шт.
- Миндаль 30 г
- Изюм 30 г
- Красное вино 400 г
- Сливочное масло 60 г
- Печенье песочное 6 шт.
- Джем 6 ч.л.
- Для крема
- Молоко 150 мл
- Кукурузный крахмал 1 ст.л.
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Сахар 60 г
- Яичный желток 1 шт.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
Рецепт яблок в вине
Для рецепта болгарского блюда яблок в вине, вначале необходимо приготовить крем. В молоко добавить масло, крахмал, сахар, желток и ванильный сахар. Все перемешать и поставить на водяную баню.
Периодически помешивая, варить до густой массы. Снять крем с огня, и, не переставая помешивать, охладить. Охлажденный крем взбить венчиком и смешать с измельченным миндалем и изюмом.
Яблоки помыть, вырезать сердцевину, не прорезая дно, и наполнить их кремом. Форму или кастрюлю смазать маслом, поставить в нее яблоки, влить вино и тушить на среднем огне под крышкой до мягкого состояния яблок. После отваривания каждое яблоко выложить на печенье, сверху положить чайную ложку джема, полить вином, в котором готовились яблоки, и подавать.
